Ароматная печень по-пиратски
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Количество порций: 4-5
- Размер порции: на 100 г
- Калории: 122.46
- Жиры: 62.39
- Углеводы: 3.67
- Протеины: 10.47
Вид блюда: печень тушеная на сковороде
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Любой уважающий себя корсар имеет в запасе бутылочку крепкого рома, пусть даже не ямайского. С этим напитком он, не исключено, согласится проглотить даже овсянку. Но для обеда всей семьёй он явно не годится. Поэтому возьмем недорогой и питательный субпродукт, который разнообразит еженедельный рацион и стабилизирует уровень гемоглобина, - печень. Только сготовим печень по-пиратски.
Ингредиенты
- Печенка – 600-700 г.
- Молоко – 200 мл.
- Масло подсолнечное и сливочное – 30 г и 60 г соответственно.
- Ром – 80 г.
- Лук – 300 г.
- Шафран (если любите блюда поострее, добавьте 5 г сухой аджики или карри).
- Соль – 7 г.
Пошаговое приготовление
- Освобожденную нами от пленок и кровеносных трубок печенку промыть,
- Порезать печень не крупно и замочить в посудине с теплым подсоленным молоком, дабавив туда шафрана.
- Через 20-30 мин. добавить сюда же сливочное масло,
- Снять крышку и протушить всё (не более 10 минут, затем печень становится жесткой).
- Лишнюю жидкость с печени по-пиратски нужно слить.
- Потомить на сковороде лук, порезанный тонкими полукольцами или очень мелкими кубиками, в очень горячем растительном масле и роме.
- Когда все это настоится под крышкой, лук размягчится и вберёт ароматные пары. Самое время вынуть его и уложить поверх кусочков печенки.
Примечания
Пикантный вкус такого «пиратского» мясного блюда усилит имеющаяся домашняя консервация. Это могут быть грибы, капуста квашеная или, баклажаны маринованные.
Пора вкушать печень-пиратски!
Пора вкушать печень-пиратски!