Ароматная утка с коньяком в духовке
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Количество порций: 4
- Калории: на 100 гр 381 кКал
Вид блюда: второе блюдо
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Сегодня предлагаю рецепт удивительно вкусной и ароматной утки в лимонно-коньячном маринаде со специями. Благодаря лимонному соку утка становится очень нежной и мягкой, коньяк же придает ей удивительный сладковато-горький аромат. Кроме того, благодаря использованию маринада утка будет иметь красивую хрустящую корочку. Такую утку я готовлю на праздники, гости всегда восхищаются ее вкусом и ароматом. Также иногда готовлю ее в обычные будние дни, и тогда простой день становится праздничным. К утке в качестве гарнира подойдет картофель, любая крупа, макароны.
Ингредиенты
- утка (1,2 - 1,5 кг),
- большой лимон (1 шт.),
- вино или коньяк (100 мл),
- смесь специй (кардамон, корица, черный молотый перец, петрушка),
- соль
Готовим шаг за шагом:
1. Утку кладем на небольшой глубокий противень. Советую использовать именно такой противень, в таком случае жир не будет растекаться по большому противню, а наоборот – будет пропитывать утку.
2. Посыпаем утку специями, солим по вкусу.
3. Поливаем коньяком 
4. Соком лимона.
5. Оставляем утку на 35-45 минут. Ставим утку в духовку на 2 часа. Через каждые 15 минут поливаем утку ее собственным жиром. Через час утку перевернуть. На последние 10-15 минут включаем верхнюю горелку, чтобы утка подрумянилась и приобрела хрустящую корочку.
6. Через 2 часа достаем утку с духовки, ждем, пока остынет, ломаем на куски и подаем. Кстати, советую именно ломать утку, а не резать ножом.