- Количество порций: 4
- Калории: на 100 гр 381 кКал

- утка (1,2 - 1,5 кг),
- большой лимон (1 шт.),
- вино или коньяк (100 мл),
- смесь специй (кардамон, корица, черный молотый перец, петрушка),
- соль
Готовим шаг за шагом:
1. Утку кладем на небольшой глубокий противень. Советую использовать именно такой противень, в таком случае жир не будет растекаться по большому противню, а наоборот – будет пропитывать утку.2. Посыпаем утку специями, солим по вкусу.
3. Поливаем коньяком
4. Соком лимона.5. Оставляем утку на 35-45 минут. Ставим утку в духовку на 2 часа. Через каждые 15 минут поливаем утку ее собственным жиром. Через час утку перевернуть. На последние 10-15 минут включаем верхнюю горелку, чтобы утка подрумянилась и приобрела хрустящую корочку.
6. Через 2 часа достаем утку с духовки, ждем, пока остынет, ломаем на куски и подаем. Кстати, советую именно ломать утку, а не резать ножом.