Бешбармак с курицей
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Количество порций: 6
- Калории: на 100 гр 194 кКал
Вид блюда: второе блюдо
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Бешбармак – отличная возможность удивить гостей, или просто сытный обед для всей семьи! Пышное застолье, устраиваемое на домашние праздники, несомненно, неотъемлемая часть торжества. Но как же удивить привередливых гостей-гурманов? Салат оливье или селёдка под шубой – это уже классика и они не станут сюрпризом, а вот казахское национальное блюдо бешбармак, будет центром внимания.
Ингредиенты
- Курицей приблизительно один кг.
- Черемшой одним пучком, если черемши под рукой нет, то можно взять молодые побеги чеснока (стрелки).
- Одним пучком петрушки.
- Одной луковицей.
- Солью, перцем чёрным в горошках, лавровым листом, чесноком 4-5 зубчиков.
- Для теста возьмите:
- Пол-литра ледяной воды.
- Муки 450 грамм.
- Соли 7–10 грамм.
- Яйца штуки три.
Примечания
Советы по приготовлению блюда:
• Получаемый в начале варки мяса жир, можно снимать в отдельную посуду и в конце полить им мясо и отварное тесто.
• Если времени мало, то для подсушки ромбиков можно воспользоваться микроволновкой или духовке.
• Для сервировки можно использовать не поднос, а разложить блюдо порционно – по тарелкам, залив бульоном.
• Получаемый в начале варки мяса жир, можно снимать в отдельную посуду и в конце полить им мясо и отварное тесто.
• Если времени мало, то для подсушки ромбиков можно воспользоваться микроволновкой или духовке.
• Для сервировки можно использовать не поднос, а разложить блюдо порционно – по тарелкам, залив бульоном.
Готовим шаг за шагом:
- Курицу опустите в кастрюлю, и залейте ледяной водой, когда вода закипит, добавьте черемшу, петрушку, лук, чеснок, перец, лавр, посолите и оставьте ещё на три часа, снимая образовывающуюся пену.
- Из собранных продуктов замесите тесто, раскатайте тонким пластом
- Нарежьте ромбиками.
- Оставьте на открытой поверхности, чтобы слегка подсохли.
Составные части основного блюда готовы, осталось только их соединить в единой композиции - В отдельную посуду налейте столько стаканов бульона, сколько порций собираетесь подать на стол.
- Мясо нарежьте маленькими порционными кусочками, так чтобы можно было сразу положить в рот.
- В оставшемся бульоне отварите ромбики.
- На плоское блюдо выкладываем поочерёдно ромбики теста, мясо, затем опять ромбики и мясо.
- Слитый заранее бульон разливаем по пиалам и подаём к столу украсив кушанье зеленью.