Бисквитные пирожные с кремом -

Бисквитные пирожные с кремом

Автор: gotovimvmeste.info

Пищевая ценность

Размер порции: на 100 г
Калории: 245,55

Жиры: 14,86
Углеводы: 25,11
Протеины: 4,26

Вид блюда: пирожные

Время подготовки: 45 мин

Время приготовления: 45 мин

Общее время: 1 ч 30 мин

Печать

Как бы широко ни были представлены пирожные в магазинах и кондитерских, никакое из них не сравнится с домашним, испеченным с любовью и старанием из проверенных качественных продуктов. Вот и бисквитные пирожные с белковым кремом обязательно найдут своего почитателя - нежные, слоящиеся, невероятно аппетитные.

Ингредиенты

130 г муки;
150 г сахара (и 50 г - для украшения);
0,5 л молока;
4 яйца покрупнее;
120 г сливочного масла;
1 ст.л. фильтрованной воды.
200 мл сливок 25% жирности (лучше домашних)
фрукты, безе (если захотите украсить)

Пошаговое приготовление

Поскольку для бисквита важны яйца, с них и нужно начать: отделить в отдельную посуду желтки и белки. Последние отставить на время в холодильник, так с ними легче потом будет работать.Растопить сливочное масло и оставить остывать. Тем временем разжечь духовку, пусть прогреется на 160 градусах.
Желтки смешать со 150 г сахарного песка и хорошо взбить (венчиком, миксером - что есть у вас в хозяйстве), пока образуется пышная побелевшая масса.
Добавить в нее остывшее масло, воду и снова все вместе взбить.
Не прекращая взбивание, потихоньку, по чуть-чуть всыпать сюда же просеянную муку.Затем так же влить молоко.
Пришла пора доставать белки и отдельно взбивать (со щепоткой соли), пока не вырастут белоснежные густые пики. Эту воздушную массу нужно частями осторожно вводить в тесто, тут же аккуратно перемешивая.
Вымешанное тесто вылить в смазанные маслом формы, поставить в уже разогревшуюся духовку.
Бисквитные пирожные пора вынимать, когда их верх начал подрумяниваться, даже немного трескаться.
Если время позволяет, лучше выдержать в форме, не только пока остынут, но и всю ночь - продержать в холодильнике.
И лишь на следующее утро извлечь, украсить кремом, полученным из взбитых с сахаром сливок, а также имеющимися фруктами, безе.