Бисквитные пирожные с кремом
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Размер порции: на 100 г
- Калории: 245,55
- Жиры: 14,86
- Углеводы: 25,11
- Протеины: 4,26
Вид блюда: пирожные
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Как бы широко ни были представлены пирожные в магазинах и кондитерских, никакое из них не сравнится с домашним, испеченным с любовью и старанием из проверенных качественных продуктов. Вот и бисквитные пирожные с белковым кремом обязательно найдут своего почитателя - нежные, слоящиеся, невероятно аппетитные.
Ингредиенты
- 130 г муки;
- 150 г сахара (и 50 г - для украшения);
- 0,5 л молока;
- 4 яйца покрупнее;
- 120 г сливочного масла;
- 1 ст.л. фильтрованной воды.
- 200 мл сливок 25% жирности (лучше домашних)
- фрукты, безе (если захотите украсить)
Пошаговое приготовление
- Поскольку для бисквита важны яйца, с них и нужно начать: отделить в отдельную посуду желтки и белки. Последние отставить на время в холодильник, так с ними легче потом будет работать.Растопить сливочное масло и оставить остывать. Тем временем разжечь духовку, пусть прогреется на 160 градусах.
- Желтки смешать со 150 г сахарного песка и хорошо взбить (венчиком, миксером - что есть у вас в хозяйстве), пока образуется пышная побелевшая масса.
- Добавить в нее остывшее масло, воду и снова все вместе взбить.
- Не прекращая взбивание, потихоньку, по чуть-чуть всыпать сюда же просеянную муку.Затем так же влить молоко.
- Пришла пора доставать белки и отдельно взбивать (со щепоткой соли), пока не вырастут белоснежные густые пики. Эту воздушную массу нужно частями осторожно вводить в тесто, тут же аккуратно перемешивая.
- Вымешанное тесто вылить в смазанные маслом формы, поставить в уже разогревшуюся духовку.
- Бисквитные пирожные пора вынимать, когда их верх начал подрумяниваться, даже немного трескаться.
- Если время позволяет, лучше выдержать в форме, не только пока остынут, но и всю ночь - продержать в холодильнике.
- И лишь на следующее утро извлечь, украсить кремом, полученным из взбитых с сахаром сливок, а также имеющимися фруктами, безе.
Примечания
Нарезать пирожные на порционные кусочки.