Четыре правила кухарки


Print Friendly

Четыре правила кухарки
 
Автор: 
Вид блюда: советы кулинара
Бывает, что делаешь все как положено, но вкусно почему-то не получается. Даже обычная жареная картошка у кого-то получается красивая, аппетитная, поджаристая. А у кого-то просто поджаренная каша. Есть несколько правил, которые помогут вам отлично приготовить пищу.
Примечания
1. Никакого дыма.

Все знают, что перед жаркой необходимо хорошо разогреть масло в сковороде. Если начать жарить, не дождавшись полного нагревания масла, то у вас просто все прилипнет к сковороде. Бывают случаи, что торопишься и забываешь про масло, а вспоминаешь уже, когда запахло дымом. На таком масле уже жарить не надо, потому что еда получится невкусной. Кроме этого, жареная еда на перегретом масле вредная для здоровья. Бросив на сковороду маленький кусочек картошки, и при этом масло зашипело, значит, можно приступать к жарке. Таким способом вы узнаете, что масло нагрелось.


2. Готовьте небольшими порциями.

Если вы желаете получить хрустящую корочку, например, у картофеля, не нужно сразу весь картофель выкладывать в сковороду. При большом количестве продукта, температура сковороды снижается и начинает выделяться много жидкости. Продукты начнут прилипать и получатся скорее пареные, а не жареные. Более того, придётся чаще мешать и может получиться каша, кусочки картошки могут ломаться и давиться. Обязательно ставьте режим температуры такой, чтоб часто мешать не приходилось.

3. Не подавайте еду сразу.

Любому приготовленному блюду необходимо постоять, чтобы дойти.

4. Пользуясь посудой, не забывайте про инструкции.

Сковороду с антипригарным покрытием нельзя ставить на сильный огонь. Прочтите в инструкции, какая оптимальная температура для неё. После перегрева сковороды с антипригарным покрытием, начнут выделяться вредные вещества. Пользуйтесь только деревянными ложками и лопатками. Металлическими строго запрещается.

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Оценить этот рецепт: