Дрожжевое тесто для батона или пиццы
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Количество порций: 6
- Калории: 288,76
- Насыщенные жиры: 4,3
- Ненасыщенные жиры: 53.64
- Сахар: 18,95
- Холестерин: 7.92
Вид блюда: дрожжевое тесто
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Универсальный рецепт дрожжевого теста, которое подойдет для приготовления домашнего батона или пиццы. Также такое дрожжевое тесто можно использовать для пирожков или булочек с начинкой. Тесто можно приготовить самостоятельно или с помощью хлебопечки.
Ингредиенты
- 1 небольшое яйцо;
- 200 мл молока;
- 1-2 столовые ложки сахара;
- 15 г свежих дрожжей (для пиццы можно взять 12 г);
- 3 чашки муки;
- щепотка соли;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла (или 20-30 г сливочного масла)
Пошаговое приготовление
- На дно ведерка хлебопечки положить яйцо и оставить, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
- В это время приготовить опару.
- В кастрюле подогреть молоко с сахаром до 30оС, развести в нем свежие дрожжи.
- Всыпать 1 чашку просеянной муки, перемешать, накрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место.
- Когда опара увеличится примерно в 2 раза (через 30-40 минут), вылить ее в ведерко хлебопечки.
- Всыпать просеянную муку (2 чашки).
- Добавить соль и растительное масло.
- Установить форму в хлебопечку, выбрать программу ТЕСТО.
- Проконтролировать, чтобы при замешивании теста колобок отставал от стенок ведерка: при необходимости добавить немного муки.
- Готовое дрожжевое тесто можно использовать как основу для пиццы или приготовить небольшие домашние батоны.
- Для батонов дрожжевое тесто разделить на 2 части, сформировать колбаски, положить их в смазанную маслом широкую форму или на противень и поставить в теплое место на 15-20 минут, накрыв полотенцем.
- Перед выпечкой батонов сделать на них глубокие надрезы острым ножом, чтобы во время выпечки не треснула корочка.
- Поставить в духовку, разогретую до 200°C примерно на 20 минут.
Примечания
* мерная чашка 230 мл
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!