Дрожжевое тесто для батона или пиццы -

Дрожжевое тесто для батона или пиццы

Автор: gotovimvmeste.info

Пищевая ценность

Количество порций: 6

Калории: 288,76

Насыщенные жиры: 4,3
Ненасыщенные жиры: 53.64
Сахар: 18,95
Холестерин: 7.92

Вид блюда: дрожжевое тесто

Время подготовки: 60 мин

Время приготовления: 20 мин

Общее время: 1 ч 20 мин

Печать

Универсальный рецепт дрожжевого теста, которое подойдет для приготовления домашнего батона или пиццы. Также такое дрожжевое тесто можно использовать для пирожков или булочек с начинкой. Тесто можно приготовить самостоятельно или с помощью хлебопечки.

Ингредиенты

1 небольшое яйцо;
200 мл молока;
1-2 столовые ложки сахара;
15 г свежих дрожжей (для пиццы можно взять 12 г);
3 чашки муки;
щепотка соли;
2 столовые ложки подсолнечного масла (или 20-30 г сливочного масла)

Пошаговое приготовление

На дно ведерка хлебопечки положить яйцо и оставить, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
В это время приготовить опару.
В кастрюле подогреть молоко с сахаром до 30оС, развести в нем свежие дрожжи.
Всыпать 1 чашку просеянной муки, перемешать, накрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место.
Когда опара увеличится примерно в 2 раза (через 30-40 минут), вылить ее в ведерко хлебопечки.
Всыпать просеянную муку (2 чашки).
Добавить соль и растительное масло.
Установить форму в хлебопечку, выбрать программу ТЕСТО.
Проконтролировать, чтобы при замешивании теста колобок отставал от стенок ведерка: при необходимости добавить немного муки.
Готовое дрожжевое тесто можно использовать как основу для пиццы или приготовить небольшие домашние батоны.
Для батонов дрожжевое тесто разделить на 2 части, сформировать колбаски, положить их в смазанную маслом широкую форму или на противень и поставить в теплое место на 15-20 минут, накрыв полотенцем.
Перед выпечкой батонов сделать на них глубокие надрезы острым ножом, чтобы во время выпечки не треснула корочка.
Поставить в духовку, разогретую до 200°C примерно на 20 минут.