Готовим соусы


Готовим соусы
Print Friendly

Готовим соусы
 
Автор: 
Вид блюда: советы кулинара
Продолжаем наш кулинарный мастер-класс. Сегодня мы готовим соусы. Ведь именно соусы помогают разнообразить наше меню, даже самому обычному блюду придавая изысканный пикантный или острый, а то и сладковато-кислый привкус. Поэтому так важно уметь создавать эти так любимые нами вкусовые прибавки к основным блюдам.
Пошаговое приготовление
  1. Густой майонез. При приготовлении домашнего майонеза важно, чтобы все продукты входящие в его состав имели одинаковую температуру. Яйца заранее нужно вынуть из холодильника. После к ним добавляют соль, перец, масло и тщательно замешивают. Майонез получится отличного качества, если в него положить горчицу.
  2. Хлеб в подгорелый соус. Ни в коем случае нельзя мешать подгоревший соус, иначе он испортить вкус целого блюда. Следует переложить не подгоревшую часть в другую посуду и накрыть куском сухого хлеба. Если хлеба не оказалось в доме, то его заменить свежий картофель, который вберет в себя неприятный запах.
  3. Кофе с соусом. Интересного аромата можно добиться, если в соус для запекания добавить щепотку кофе (порошок или гранулы).
  4. Яблоко с соусом. Соус для запекания будет гораздо ароматнее, если положить в него пару долек яблока. Можно также поджарить немного сахара на сковороде, затем развести его яблочным соком и влить в соус.
  5. Картофельная мука. Супы и соусы, заправленные картофельной мукой важно не передержать на огне. В противном случае они снова станут жидкими.
  6. Пересоленный соус. Не стоит паниковать. Спасет пересоленный соус вино, молоко, сметана и , конечно же, вода.
  7. Замороженный соус. В случае, когда не весь соус был израсходован, его не нужно выбрасывать. Достаточно заполнить им емкости для льда и заморозить. Когда кубики полностью замерзнуть, их обязательно следует вынуть из формы и завернуть каждый в фольгу и снова поместить в морозильник. Таким образом, готовый соус будет всегда под рукой.
  8. Соус из сыра. С остатков твердых сортов сыра можно приготовить вкуснейший соус для спагетти. Сыр плавят на масле (можно добавить немного лука) и развести в конце сметаной.
  9. Разводим пивом. Если полученного соуса вдруг оказалось недостаточно, то можно разбавить его сметаной. Соус для говядины или свинины разводят пивом.
 

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Оценить этот рецепт: