Как готовить супы без промахов


Как готовить супы без промахов
Print Friendly

 

Как готовить супы без промахов
 
Автор: 
Вид блюда: первое блюдо, советы кулинара
Без первого блюда трудно представить себе обеденный стол. Прозрачные и крупяные, кремообразные, горячие и холодные - любые супы полезны и любимы. Но не все хозяйки знают, как правильно готовить супы, как исправить какие-то кулинарные промахи. Надеюсь, эти советы помогут вам обогатиться нужными знаниями и стать непревзойденными кулинарами.
Пошаговое приготовление
  1. Без комочков. Если необходимо сделать суп более густым с помощью муки, то лучше ее размешать предварительно молоком или водой. Только в таком случае удастся избежать «нелюбимых» комочков.
  2. Пересоленный суп. Если в процессе приготовления супа он оказался слишком соленый, то ситуация можно легко исправить. Достаточно порезать на дольки картофель, завернуть в марлю и опустить в кипящую воду. Когда суп будет готов, картофель впитавший соль следует выбросить.
  3. Твердое мясо. Даже самое, казалось бы, свежее мясо может оказаться твердоватым. Проблему решит уксус, который добавляют в воду при варке.
  4. Картофельная мука. Супы и соусы, заправленные картофельной мукой, важно не передержать на огне. В противном случае они снова станут жидкими.
  5. Пленка на супе. Избавиться от такой неприятной мелочи можно с помощью кусочков масла.
  6. Косточка для бульона. Бульон будет особенно вкусным, если косточки предварительно обжарить до румяной корки на сковороде или гриле.
  7. Лук придаст цвет. Неочищенная головка лука разрезается на две части, а затем запекают в духовке. Таким образом приготовленный лук придаст супу отличный вкус и цвет. Того же эффекта можно добиться, если бросить в воду кусочек сухого сыра.
  8. Варим мясо правильно. Мясо помещают в холодную воду. Чем дольше томится бульон на огне, тем более изысканный вкус он приобретает. Не следует прикрывать кастрюлю крышкой.
  9. Бульонный кубик. Различные бульонные кубики, которые усиливают вкусовые качества супа, добавляют в самом конце варки.
 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Оценить этот рецепт: