Как приготовить сочные и вкусные котлеты


Как приготовить сочные и вкусные котлеты
Print Friendly

Наши хозяюшки всегда любили «поколдовать» на кухне. А уж секретов приготовления вкусных и сочных котлет за многие поколения накопилось не мало.

1. Хлеб в котлетный фарш добавляют не только для придания кулинарным изделиям объема, но и для пышности и сочности мяса, которое достигается благодаря тому, что хлеб впитывает в себя мясной сок. Свежий белый хлеб для этой цели не подходит, так как придает котлетной массе неприятную клейкость. А вот черствый белый хлеб можно использовать без боязни.Как приготовить сочные и вкусные котлеты

2. Чем можно заменить хлеб? Находчивые кулинары, пытаясь сделать котлеты пышнее, вкуснее и сочнее, заменяют хлеб геркулесовой, перловой и ячневой крупами.

3. Ошибкой многих хозяек является то, что они добавляют в котлетную массу белок, а делать этого не рекомендуется. При жарении он быстро свернется, и котлеты будут не сочными.

4. В духовке котлеты получаются не менее вкусными, чем жареные на открытом огне.

5. Светлый сок, который вытекает из котлеты при нажатии на нее, свидетельствует о ее готовности. В противном случае, из мяса будет сочиться кровяная жидкость.

6. Сочность и вкус котлет станут лучше, если при формовании изделий в серединку каждой котлеты положить кусочек масла.

7. Также котлеты можно приготовить на пару. Нет пароварки? – не беда! Уложите подготовленные котлеты в дуршлаг, поставьте его в кастрюльку с кипящей водой и накройте крышкой. Пар, который образуется при кипении жидкости, будет действовать и на котлеты.

8. Пропущенный дважды через мясорубку мясной фарш сделает ваши котлетки нежнее.

9. Любите экспериментировать? Попробуйте приготовить фарш из разных видов мяса, от этого вкус конечного блюда только выиграет.

10. Лук, который многие хозяйки добавляют в фарш, можно как прокручивать на мясорубке, так и натирать на терке.

Умелая хозяйка знает ни одну хитрость в приготовлении вкусных котлет, и гости ее дома никогда не останутся голодными и недовольными.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.