Картофельные гнезда с грибами
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Количество порций: 8-10
- Размер порции: на 100 г
- Калории: 109,05
- Жиры: 4,98
- Углеводы: 9,79
- Протеины: 5,46
Вид блюда: закуска
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Картофельные гнезда с грибами - закуска вкусная, которой можно порадовать всю семью за ужином. Но интересна она, конечно же, не только сочетанием любимых картофельного пюре, ветчины и грибов, а в первую своим оформлением, которое под силу и не самым "сильным" кулинарам. Зато гостей такими гнездами очень даже можно поразить, ведь не все знают, что рецепт гнезда из картофельного пюре достаточно прост.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля;
- 150 г ветчины;
- 100 г молока;
- 300 г любых грибов;
- 100 г лука;
- 2 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- 30 г сливочного масла;
- пара ложек столовых сметаны;
- соль, молотый перец.
- Понадобится также кондитерский шприц или мешочек, бумага для выпечки.
Пошаговое приготовление
- Первым готовится картофельное пюре: очищенная картошка отваривается в хорошо посоленной воде, а затем венчиком, миксером или блендером взбивается с маслом, горячим молоком и яйцами в воздушную массу.
- А во время варки картошки грибы (у меня шампиньоны) и лук отдельно порезать помельче. На прогретой сковороде с горячим маслом пожарить до прозрачного лук, к нему добавить грибочки, посолить, добавить перец. Когда они выпустят сок, я поливаю их сверху сметаной, так они становятся нежнее.
- Небольшими кубиками нарезать ветчину.
- Натереть сыр.При желании можно еще нарезать зелень. Грибы с луком объединить в начинку с ветчиной.
- Противень накрыть пергаментной бумагой или же при ее отсутствии просто смазать растительным маслом.
- Шприцем или ложкой выложить из пюре круглые лепешки - дно будущих гнезд.
- Края лепешек нарастить по кругу вверх шприцем с пюре. Лучше, если насадка будет пошире, иначе "стенки" гнезда могут прогибаться под собственной тяжестью.
- Включить духовку на 180*, в готовые гнездышки аккуратно, чтобы не поломать, выкладывать начинку.
- В завершенье притрусить ее сверху сыром, не жалея, у меня, к сожалению, его оказалось маловато.
- Отправить картофельные гнезда запекаться в духовку, им будет достаточно 15-20 минут. Сыр к тому времени расплавится, а картошка зазолотится по краям.
