Назвать данный пошаговый способ приготовления овощной икры традиционным рецептом – язык не поворачивается. Всё настолько же несложно, насколько и вкусно, а времени потребуется совсем чуть-чуть: пока режется следующий ингредиент, предыдущий успевает обжариться.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 2-3 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Баклажан – 3-4 шт.;
- Перец болгарский – 3-4 шт.;
- Томаты – 5-6 шт.;
- Чеснок – 4-5 зубочков,
- Соль, сахар, растительное масло для жарки.
Овощная икра рецепт:
- Нарезаем лук и кладём в разогретое масло на сковородку.
- Дальше нарезаем морковь,
- Режем баклажаны.
Нарезаем перец (кстати, от его сорта зависит конечный цвет продукта). - Все нарезанные ингредиенты обжариваем на большом огне, периодически помешивая.
- Через 10-12 минут кладём чайную ложку соли, сахар, чеснок и натёртые помидоры так, чтобы кожица осталась в руках (просто томат). Перемешиваем, накрываем крышкой, до минимума уменьшаем огонь и тушим ещё 7-10 минут.
- Затем измельчаем все ингредиенты блендером и, постоянно помешивая, тушим ещё 2-3 минуты. Вот и всё. Полученная овощная икра вкуснее, если она комнатной температуры или вообще из холодильника.
Приятного аппетита!