Овощное рагу - хит летнего сезона
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Количество порций: 6
- Калории: на 100 гр 134 кКал
Вид блюда: второе блюдо
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Летнее время года располагает к различным экспериментам. В том числе и в области кулинарии. Изобилие свежих овощей наталкивает на идеи приготовления овощных рагу. Так вот, попробуйте приготовить ужин по предлагаемому рецепту. В результате вы получите вкусное и полезное блюдо, которое порадует своим вкусом и взрослых, и детей. Для того чтобы рагу соответствовало своему названию и удивляло членов семьи необычным вкусом, для его приготовления вам необходимо приобрести нижеперечисленные продукты
Ингредиенты
- мясо, в нашем случае это говядина. Но если вы больше предпочитаете свинину или птицу, то такой вариант тоже подойдет;
- лук репчатый. Без этого компонента не обходится ни одно блюдо. Вам понадобится пара небольших луковиц;
- морковь - 2 небольших корнеплода;
- 1 кабачок небольшого размера;
- перец сладкий (болгарский) — 2 шт. Если взять их разного цвета, то ваше блюдо будет очень ярким и красивым;
- укроп, зеленый лук и другая зелень по вкусу;
- молодой чеснок вместе с зеленью (ботвой);
- томаты — в этом рецепте мы использовали замороженные помидорки;
- картофель;
- растительное масло.
Примечания
Этот список можно изменить в соответствии с вашими предпочтениями, добавив другие компоненты, либо исключив некоторые из перечисленных выше. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать грибы, баклажаны и др.
- Сначала нужно нарезать лук и морковь.
- Делать это можно любым способом, кому как удобно. Главное, не очень мелко, чтобы в процессе приготовления не получилась каша вместо рагу.
- После этого нарезаем мясо, если это говядина, то нарезку нужно выполнять поперек волокон небольшими кусочками.
- Кабачок нарезаем
- Болгарский перец тоже шинкуем достаточно крупно.
- Зеленый лук, укроп и чеснок измельчаем и на время откладываем в сторону.
- Картофель нужно почистить и порезать соломкой.
- Если вы будете использовать в приготовлении свежие помидоры, то лучше всего снять с них шкурку, предварительно ошпарив горячей водой (кипятком). Замороженные для зимнего хранения помидоры, можно использовать не измельчая.В первую очередь обжариваем на растительном масле лук, затем добавляем морковь.
- Когда первые компоненты обжарились, добавляем мясо. Если это блюдо будут есть маленькие детки, то лучше не дожидаться сильной обжарки. Будет достаточно если мясо слегка схватиться.
- Потом по очереди добавляем кабачки, помидоры, перец.
- Когда все немного потушится, добавляем воды и оставляем готовится на медленном огне в течение 40 минут (если готовите говядину) под закрытой крышкой. Для курицы потребуется меньше времени.
- Когда мясо почти готово, можно засыпать картофель.
- Затем все тщательно перемешиваем и оставляем рагу тушится еще минут на 15. За 5 минут до конца процесса приготовления засыпаем в сковороду с рагу заранее измельченную зелень.
- Мясное рагу из овощей готово и можно приступать к дегустации.