- Количество порций: 8
- Калории: на 100 гр 248 кКал
- 700-800 грамм печени (куриной или индюшиной);
- 300 грамм свиного сала (сырого, можно с мясной прослойкой);
- 1 крупное яблоко (желательно зеленое);
- 2 яйца;
- 4-5 ст. л. манки;
- 2 крупных луковицы;
- специи (соль, перец и прочее) по вкусу.
Готовим шаг за шагом:
1. Лук очистить от шелухи, как можно мельче нарезать и обжарить до мягкости в небольшом количестве растительного масла. Важно при этом постоянно помешивать лук, так как в случае пригорания его вкус испортит все блюдо.
2. Печень и сало промыть под прохладной проточной водой, обсушить. Сало освободить от шкурки и нарезать кусочками средней величины. 
Яблоко освободить от сердцевины и кожуры. Именно яблоко помогает избавиться от специфического вкуса печени, поэтому его наличие в котлетах обязательно.
3. Перемолоть подготовленное сало, печень и яблоко с помощью мясорубки или комбайна. 
4. В полученную печеночную массу добавить манную крупу и обжаренный лук. Перемешать. 
5. Вбить в фарш яйца, добавить специи и хорошенько вымешать.
6. Фарш по консистенции получается достаточно жидким (как тесто на оладьи), поэтому котлетки придется выкладывать на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, используя столовую ложку. Обжаривать котлеты необходимо с обеих сторон, желательно при закрытой крышке.
7. Готовые котлетки можно слегка протушить, добавив к ним немного воды. 
Но если вы довели лук до мягкости и жарили котлеты при закрытой крышке, то этого не понадобится, так как печень готовится очень быстро.
Печень не входит в число моих любимых блюд, но такие котлеты буду кушать с удовольствием. Моему сыночку тоже понравились.
Действительно очень вкусные и нежные котлетки, обязательно буду их готовить по вашему рецепту!
Как по мне, такие котлеты больше на оладьи похожи…
Люблю печеночные котлеты!!!
Я в печеночное тесто еще зелень добавила — получилось просто объедение. Советую!
А я больше люблю натуральные мясные котлеты, а печень предпочитаю в тушеном виде.
Хороший и быстрый рецепт, готовить совсем просто.
Котлеты вкусные но у меня получились жестковатые.
Очень удачный рецепт, по-моему. Спасибо!
Согласна, чем больше знаешь и готовишь разных рецептов, тем лучше отношения с мужем. Не одной макаронкой жив человек!
Такие рецепты помогают хоть немного по-другому кормить семью, когда обычные блюда всем приелись.
Я смотрю, эти котлеты многим понравились. Вот и мне тоже!
Вообще-то котлеты мне не понравились, хотя готовить их и в самом деле не сложно.
Этот рецепт у меня теперь в закладке, жарила печеночные котлеты несколько раз. Иногда получаются вкуснее, иногда похуже. Мне кажется, это больше зависит от качества печенки и моего настроения.
Еще не пробовала, но собираюсь эту вкуснятину приготовить!
Случайно попала на ваш сайт, он мне понравился, особенно то, что детально описано, с фотографиями, как и что делать. И блюда получаются вкусные.
Мне тоже понравилось готовить, а еще больше есть эти котлеты
Котлеты вышли сочные, мягкие, всем домашним очень нравятся.