Пирожки с яйцом и зеленым луком
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Количество порций: 10
- Калории: на 100 гр 260 кКал
Вид блюда: несладкая выпечка
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Пирожки – пальчики оближешь, с начинкой из вареного яйца и зеленого лука. Этот рецепт известен и любим издавна, многие считали в детстве их своим любимым лакомством. И они стоят такой оценки!
Ингредиенты
- Для приготовления теста:
- пол литра молока
- 1 стакан сахара
- 30 грамм соли
- 4 яйца
- 8 стаканов муки
- 40 грамм дрожжей
- 250 грамм маргарина или сливочного масла
- Для приготовления начинки:
- 150 грамм зеленого перьевого лука
- 6 -7 вареных яиц
- Соль, перец на вкус
- Подсолнечное масло без запаха для жарки пирожков.
Приготовление теста:
- Дрожжи растворить в маленьком количестве подогретой воды. И добавить немного сахара. Перемешать и дать им подойти.
- Взять большую миску, разбить в нее яйца. Всыпать сахар и соль, постепенно ввести муку и хорошо перемешать.
- Далее ввести подогретое молоко и поднявшиеся дрожжи и тщательно перемешать.
- В последнюю очередь влить разогретый маргарин и тщательно, до однородности вымесить тесто.
- Накрыть миску льняным полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа.
- Обмять поднявшееся тесто 2 -3 раза.
Приготовление начинки:
- Отварить и почистить яйца. Порезать их средними по величине брусочками.
- Нашинковать мелко перо лука.
- Соединить лук и яйца, посолить.
- Приготовление пирожков:
- Готовое тесто выложить на стол, смазанный растительным маслом или слегка присыпанный мукой. Отделять небольшие кусочки теста слегка разминать их в лепешку и в центр выложить готовую начинку.
- Сформировать пирожки. И оставить подняться.
- В глубокую сковороду налить масло и разогреть. Аккуратно выложить в масло поднявшиеся пирожки.
- Обжарить с двух сторон до готовности.
Небольшие секреты приготовления:
- Если Вы не любите слишком сладкое тесто, уменьшите количество сахара.
- Муку для теста необходимо просеять.
- Чтобы начинка была сочнее, добавьте растопленное сливочное масло при ее приготовлении.
- Для того чтобы пирожки были пышнее и быстрее пропекались, жарить их нужно в достаточно большом количестве масла, также в масло можно добавит ложку смальца, тогда пирожки получаться более румяными.
- Для того чтобы избавиться от излишков масла, выкладывайте готовые пирожки на поднос устланный бумажным полотенцем.