Постное ризотто с крапивой
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Количество порций: 2
- Калории: на 100 гр 159 кКал
Вид блюда: второе блюдо
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Молодая жалящая крапива – очень удачный ингредиент для весенних блюд. Ошибочно думать, что это лишь жгучий бурьян, она придает еде особой пикантности и полезности. Из нее готовят щи, разные салаты. Я советую приготовить «Постное ризотто с крапивой».
Ингредиенты
- пучок молодой крапивы,
- рис,
- большая луковица,
- 120 мл вина белого,
- готовый бульон овощной,
- подсолнечное масло.
Примечания
Овощной бульон варила заранее с лука, морковки и приправ. Традиционно считают, что в ризотто непременно нужно добавлять сыр. Что ж, если вы не придерживаетесь поста, можете смело добавить сыр «Пармезан». Вкус блюда при этом слегка изменится, но я думаю, оно от этого лишь выиграет.
Готовим шаг за шагом:
- Первые ингредиенты являются основными, их стоит промыть и подсушить.
- Крапиву заливаем в кастрюльке водой, ставим на плиту, дав закипеть, варим минут 5-7.
- Луковичку нарезаем помельче и жарим (на любом подсолнечном масле) до прозрачности.
- Тем временем вынимаем «жгучую зелень» одним комком с воды (воду не выливать), режем и забрасываем к луку.
- Немного поджарив, добавляем половину стакана белого вина.
- Как только все закипит, выкладываем рис на сковороду. Следует периодически помешивать ризотто, добавляя воду, где варилась крапива, и бульон в одинаковых пропорциях. Не забудьте посолить
- Кто впервые попробует это блюдо, не поймет, что зеленым ингредиентом является крапива.
