Правила заморозки продуктов. Фрукты и ягоды. Зелень


Print Friendly

Правила заморозки продуктов. Фрукты и ягоды. Зелень
 
Автор: 
Вид блюда: заморозка
Примечания
1. Замораживайте небольшими порциями (в наибольшей степени подходят пакетики);

2. Избегайте повторной заморозки;

3. Фрукты и овощи храните врознь;

4. Не храните более года.

 Особенности заморозки фруктов и ягод

Опытные хозяйки советуют такие ягоды как черника, калина замораживать в цельном виде. Абрикосы подлежат разделке на половины. Цельная заморозка допустима в случае смородины, рябины. Ягодки промойте, просушите их, заморозьте.смородинаМалина, клубника, ежевика, земляника пропускается через мясорубку. Полученная масса раскладывается по пакетикам и замораживается. 

При необходимости ценные виды продуктов замораживаются штучно. Такой подход особенно актуален для крупных мягких ягод или фруктов. Но следует понимать, что для этого потребуется большее время. Распределите продукты на сухой разделочной доске или же на тарелке, поместите в морозильную камеру. За ночь плоды заморозятся. После этого их можно соединить. Хранить можно как в пакетиках, так и в пакетиках.

Заморозка зелени

Если вы запланировали сохранить зелень, которая используется в горячих блюдах, супах, то делать это эффективнее следующим образом – порционная заморозка каждого вида зелени для конкретного блюда. Обязательно измельчение таких продуктов. Чем мельче, тем лучше. В этом случае вы исключите вероятность образования комков, что характерно для цельных листочков базилика.

Заморозка и длительное хранение применимы для укропа, петрушки, базилика, сельдерея, щавеля, зеленого лука и другой зелени. В любом случае сначала продукт надо промыть. Лучше это делать в большой таре с водой – мелкие механические примеси уйдут в осадок.

Расфасовывать зелень необходимо малыми порциями. Это исключит необходимость в размораживании лишней зелени.зеленьСовет: измельчите зелень, так как после размораживания делать это сложнее. Рекомендовано измельченную зелень хранить в контейнерах или на крайний случай – в пакетиках. 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Оценить этот рецепт: