Рассольник обыкновенный


Print Friendly

Не знаю, как вы, а я очень люблю рассольник. Особенно это блюдо актуально во время праздников. Наутро после застолья нет ничего лучше, чем тарелка горячего, чуть «с кислинкой» рассольника.
Известно много рецептов этого супа: постный, с мясом, с рыбой, с мясными субпродуктами. Но в любом из вариантов обязательно присутствуют солёные огурцы или рассол. Именно они придают рассольнику обыкновенному особую прелесть.
Я предлагаю вам свой любимый рецепт.9

Ингредиенты:

  • Мясо – 500 грамм,
  • Картофель – 700-800 грамм,
  • 2 луковицы,
  • 2 морковки,
  • 8-10 штук небольших солёных огурцов,
  • Соль, перец, лавровый лист.

Рассольник обыкновенный рецепт:

Отвариваем мясо. Вынимаем его из бульона и режем небольшими кусочками1В готовый бульон засыпаем нарезанный кубиками картофель.
Пока варится картофель, займёмся пассировкой овощей.3Режем лук, морковь натираем на тёрке.4Пассируем их в подсолнечном масле 5-8 минут.
Добавляем в сковороду мелко нарезанные огурчики.6 Накрываем сковороду крышкой и тушим 15 минут.
Когда картофель будет почти готов, засыпаем в кастрюлю пассированные овощи и измельчённое мясо. 7Солим, перчим (я измельчала в ступке перец-горошек, так получается ароматнее) и кидаем лавровый лист. Рассольник обыкновенный готов.
Ещё я поделюсь с вами небольшим секретом: в сезон я заготавливаю свежие огурцы впрок. Сорванные с грядки огурчики измельчаю в блендере или на терке и получившейся кашицей наполняю формы для льда, после чего ставлю их в морозилку. Вот эти огуречные кубики (3-4 штуки) я добавляю в рассольник. Они придают супу особый свежий аромат.

Приятного аппетита!

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.