Рассольник с куриными желудочками


Print Friendly

Как-то так принято, что рассольник варят с почками. Но ведь с куриными желудочками рассольник получается не хуже, поскольку хорошо разваренные желудочки очень вкусные.Чтобы приготовить такой суп, вам потребуется:

• 300 грамм куриных желудочков;
• треть стакана перловой крупы;
• 2 среднего размера картофелины;
• 1 луковица;
• небольшая морковка;
• 40 грамм томатной пасты или кетчупа;
• 40 грамм подсолнечного масла;
• 2 консервированных огурчика среднего размера или 10 – 12 корнишонов;
• соль;
• чёрный перец;
• 5 грамм универсальной приправы;
• 2 грамма сахара.

Рассольник с куриными желудочками рецепт:

  1. Желудочки очистить от жёлтой кожицы.Рассольник с куриными желудочками
  2. Тщательно их промыть.Рассольник с куриными желудочками
  3. В кастрюлю с холодной водой положить желудочки и поставить на огонь. Пока вода не закипит, снимать пену. Убавить огонь и варить около полутора часов. Посолить примерно через час с момента варки.
  4. Перебрать перловую крупу, убрать мусор, хорошо промыть.Принято, что рассольник варят с почками. Но ведь с куриными желудочками рассольник получается не хуже, поскольку, хорошо разваренные, они очень вкусные.
  5. Залить большим количеством кипятка и оставить, чтобы крупа распарилась. Через полчаса воду слить, а крупу засыпать в кастрюлю к желудочкам.Принято, что рассольник варят с почками. Но ведь с куриными желудочками рассольник получается не хуже, поскольку, хорошо разваренные, они очень вкусные.
  6. Порезать помельче лук и спассеровать его на масле.Рассольник
  7. Соломкой порезать морковь и добавить её к луку.рассольник
  8. Огурец порезать маленькими кубиками или кружочками, если у вас корнишоны (как у меня). Положить к овощам, перемешать.Рассольник с куриными желудочками
  9. Положить томат или кетчуп, перемешать и прогреть, чтобы выпарилась жидкость, и овощи окрасились в тёмно-красный цвет.Рассольник с куриными желудочками
  10. Залить кипящим бульоном и тушить на маленьком огне 15 минут.Рассольник с куриными желудочками
  11. Если бульон выкипел, то надо долить ещё кипятка, довести до кипения и опустить в бульон порезанный кубиками картофель.Рассольник с куриными желудочками
  12. Когда картофель почти сварится, выложить в него заправку. Если заправку выложить раньше, то картофель из-за кислоты останется жёстким и невкусным.
  13. Положить специи и сахар. После того, как рассольник снова закипит, его подержать на маленьком огне ещё 10 минут.
  14. В готовый рассольник положить зелень и сметану.1351

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.