Русские щи с бужениной и груздями


Print Friendly
Русские щи с бужениной и груздями
 
Автор: 
Пищевая ценность
  • Количество порций: 6
  • Калории: на 100 гр 37 кКал
Вид блюда: первое блюдо
Время подготовки: 
Время приготовления: 
Общее время: 
Приготовление мясного супа без использования бульона – спасение для работающей или просто очень занятой женщины. В прошлом хозяйки брали для щей заранее заготовленные окорока, засоленные грибы, огурцы или кислую капусту. В результате стол удавалось накрывать вскоре после прихода семьи с поля. Опыт прабабушек поможет нашим современницам уделять меньше времени кухонным делам и при этом подавать домочадцам для разнообразия сытное, оригинальное, приятное на вкус первое блюдо, ставшее традиционным в национальной кухне.
Ингредиенты
  • Картофель – 250 г.
  • Буженина – 200 г.
  • Фасоль (не в томате) консервированная – 400 г.
  • Любой не слишком острый томатный соус (херсонский, краснодарский и т. п.) – 20 г.
  • Капуста, заквашенная с большим количеством моркови, – 150 г.
  • Грузди (можно приобрести маринованные, но в классическом варианте используются бочковые) – 150 г.
  • Лук – 100 г.
  • Сушеный сельдерей и свежая петрушка – 5 и 30 г соответственно.
  • Вода – 2,5 л.
  • Соль – приблизительно ¼ ч. ложки.
 

Готовим шаг за шагом:

  1. Глиняный горшок должна заменить толстостенная кастрюля, потому что мелко порезанный лукщи с ветчиной
  2. с кусочками ветчины, грибамиприготовить щи
  3. и томатом, как и полагается для щей, томят минут 5 на дне этой посуды, а не пассеруют в сковороде. Затем заливают размягчившиеся компоненты отдельно закипяченной водой, кладут капусту.
    Очередь фасоли, специй, зелени и картофеля, нарезанного небольшими кубиками,щи рецепт
  4. наступает после десятиминутного кипения, то есть во время полуготовности капусты. Сколько следует положить соли, надо определять, когда щи практически готовы, чтобы соленые и кисловатые ингредиенты успели передать блюду свой вкус.
  5. Сметана в тарелке щей обязательна, причем класть ее нужно щедро: столовая ложка на стандартную порцию – идеальное соотношение.щи

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Оценить этот рецепт: