Салат из кальмаров с морковью

Салат из кальмаров с морковью

 

Автор: gotovimvmeste.info

Пищевая ценность

• Количество порций: 4

• Калории: на 100 гр 128 кКал

Вид блюда: салат

Время подготовки:  10 мин

Время приготовления:  10 мин

Общее время:  20 мин

Печать

Являясь ценным диетическим продуктом, кальмар все чаще стал появляться на наших столах. И это легко объясняется. Ведь обладая несколько своеобразным нежным вкусом, мясо кальмара сочетается практически с любыми ингредиентами, потому готовить из него можно самые разные блюда. А по своим питательным качествам кальмар – довольно скромный по цене продукт – ничуть не уступает прочим дорогим по стоимости обитателям глубин морских. Вот и на нашем сегодняшнем столе в качестве легкого блюда на ужин простенький салат из кальмаров с морковью. Для приготовления салатов кальмара даже необязательно варить – достаточно сбрызнуть очищенное и промытое мясо головоногого моллюска уксусом, и оно уже готово к употреблению. Но если все же есть желание его сварить, то это нужно делать с осторожностью – переваренное мясо кальмара становится резиновым и невкусным.

Ингредиенты

• небольшие маринованные огурчики – 2 шт.;
• 2 яйца;
• крупные тушки кальмаров – 2 шт.;
• 2 ложки столовые майонеза;
• соль;
• 1 крупная морковь;
• небольшая луковица (у меня красный лучок);
• несколько горошинок душистого и черного перцев;
• 2 листочка лавровых.

3.2.2807

Готовим шаг за шагом:

1. Первым делом ставим варить морковь и яйца (вкрутую), а пока они варятся, займемся кальмарами. Помещаем еще не промытые и можно даже не размороженные тушки моллюсков в емкость и заливаем кипятком.

2. Через 25 секунд сливаем воду и под прохладной проточной водой тщательно промываем, вынимая все, что находится внутри (хорда, пленки), и снимая уже свернувшуюся от ошпаривания кипятком кожу снаружи.3. Далее кипятим в кастрюле свежую воду, бросаем в нее немного соли, горошины перцев и лавровый лист, следом опускаем уже чистенькие тушки.4. После закипания воды варим кальмаров не более полутора минут на медленном огне. Затем выключаем огонь и прикрываем кастрюлю крышкой – выдерживаем пять минут. Теперь можно считать мясо кальмара готовым к употреблению. Нарезаем его недлинными тонкими полосками, огурцы, отваренные яйца и морковь – маленькими кубиками, лук режем не очень крупно.5. Все пять измельченных компонентов выкладываем в глубокую чашку, солим, добавляем майонез и перемешиваем.6. Перекладываем готовый заправленный салат в салатницу, украшаем чем бог послал и можно подавать к столу, хоть к будничному, хоть к праздничному.
Приятного аппетита!