Салат из репы с корневым сельдереем и розовой редькой
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Калории: 490,0
- Жиры: 40,0
- Углеводы: 25,
- Протеины: 5,0
Вид блюда: диетический салат
Кухня мира: Русская
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
До последнего времени репа чаще встречалась в сказках и поговорках, чем на столе или прилавке продавца. Большинство рецептов приготовления этого богатого витаминами и микроэлементами овоща оказались забытыми. Поэтому у хозяюшек нередко возникает вопрос, что же с ним делать, как репу приготовить. Лучше всего полезные вещества сохраняются в сырых овощах, например, в тертом салате. Для того, чтобы блюдо стало еще более ценным, насыщенным витаминами, фитонцидами и антиоксидантами, можно добавить к репке небольшую розовую редьку, салатную луковицу и некрупный корень корневого сельдерея.
Ингредиенты
- репа - 1 средняя
- редька розовая
- луковица южная красная
- корень сельдерея
- оливковое масло
- виноградный уксус
- соль
Пошаговое приготовление
- Все овощи должны быть очищены и промыты.
- Репа, потертая на крупной терке, выделит больше сока, чем порезанная кусочками.
- Твердоватый корень сельдерея после такого же измельчения станет более мягким.
- Сок, потертой на терке розовой редьки, пропитает остальные ингредиенты и сделает вкус блюда пикантнее.
- Лук сладкого салатного сорта можно порезать тонкими полосками. В этом случае предпочтение было отдано ялтинскому луку.
- Уложенные в широкую салатницу овощи будет легче перемешать.
- Заправить салат из репы можно солью, виноградным уксусом из красного вина и оливковым маслом. Лучше предпочесть масло, полученное первым отжимом. Оно богаче, чем рафинированная разновидность такого масла витаминами и ненасыщенными кислотами.
- После перемешивания, выложенный в декоративную салатницу и украшенный листиками свежего сельдерея салат можно подать на стол.
