Самса из слоёного теста с курицей


Print Friendly


Самса из слоёного теста с курицей
 
Автор: 
Пищевая ценность
  • Количество порций: 8
  • Калории: на 100 гр 273 кКал
Вид блюда: выпечка
Время подготовки: 
Время приготовления: 
Общее время: 
Каждому знаком этот манящий запах мяса и печёного теста, исходящий из ларьков на базарах. А ведь такую самсу можно приготовить и дома. Правда, надо запастись терпением и свободным временем, ведь слоёное тесто спешки не любит. Зато результат вас приятно удивит!
Ингредиенты
  • Для теста:
  • 3,5 стакана муки;
  • ¾ стакана воды;
  • чайная ложка соли;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 1 яйцо.
  • Для начинки:
  • 300 грамм куриного филе;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 2 луковицы;
  • соль;
  • чёрный перец молотый.
 

Готовим шаг за шагом:

  1. Слоёное тесто делается в несколько этапов. В миску насыпьте 3 стакана муки, сделайте лунку. В неё разбейте яйцо, положите майонез и соль.
  2. Аккуратно перемешайте яйцо с майонезом, стараясь не трогать муку. Налейте холодную воду.самса с начинкой
  3. С помощью лопатки перемешайте жидкие ингредиенты с мукой.самса дома
  4. Когда жидкость впитается в муку, замесите руками тесто. Оно должно получиться такое же, как на вареники (не очень крутое). Накройте тесто миской и оставьте для отдыха на полчаса. За это время тесто станет пластичным и будет легко раскатываться на столе.приготовить самсу дома
  5. В другую миску насыпьте остальную муку и положите сливочное масло. Порубите его ножом вместе с мукой на небольшие кусочки, а затем разомните руками, не допуская, чтобы масло растаяло.
  6. Из отдохнувшего теста раскатайте квадрат толщиной в 1—1,5 см. На середину выложите масло с мукой.сделать самсу
  7. Тесто защипните конвертом.как сделать самсу
  8. С помощью скалки из конверта сделайте прямоугольник. Для этого скалкой прижимаете тесто, и оно постепенно растягивается в длину. Если вы начнёте тесто раскатывать, то масло из него может вылезти.сделать самсу с курицей
  9. Края теста сложите к середине.как сделать самсу с курицей
  10. Теперь тесто сложите пополам.самса в духовке
  11. Положите тесто в пакет и уберите в холодильник на полчаса.
    Опять примните тесто скалкой, надавливая её поперёк куска. У вас снова получится длинный прямоугольник.испечь самсу
  12. Сложите тесто так же, как первый раз. Снова уберите в холодильник на полчаса. После третьего раскатывания тесто должно полежать в холоде 2 часа.
    А пока сделайте начинку. Лук порежьте короткой соломкой.
  13. Куриное филе порежьте на маленькие кусочки и положите на сковороду с раскалённым маслом.
    Как только жидкость испарится, а мясо дойдёт до полуготовности, выложите его в миску с луком.
  14. Положите специи и перемешайте. Остудите.как приготовить самсу с курицей
  15. Охлаждённое тесто разделите на две части. Одну уберите в холодильник, чтобы масло раньше времени не растаяло, а другую раскатайте в виде квадрата. Разделите его на 4 части.приготовить самсу с курицей
  16. Каждый квадратик ещё немного раскатайте, чтобы он стал тоньше. Выложите начинку, стараясь распределить её в одной части сочня. Края теста со стороны начинки смажьте водой, тогда они хорошо склеятся.самса с курицей рецепт
  17. Закройте начинку второй частью сочня и придавите пальцами края получившейся самсы.самса с курицей
  18. Холодный противень слегка смажьте маслом и положите самсу. Смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом.как приготовить самсу
  19. Нагрейте духовку до 250° и поставьте туда противень. Выпекайте самсу 15—18 минут до золотистого цвета.самса рецепт
  20. Затем достаньте вторую часть теста из холодильника, слепите ещё самсу и испеките.приготовить самсу
  21. Дайте самсе немного остыть и подавайте к столу.самса

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Оценить этот рецепт: