Секреты приготовления красивых роллов


Секреты приготовления красивых роллов
Print Friendly

Секреты приготовления красивых роллов
 
Автор: 
Вид блюда: советы кулинара
Японскую кухню все чаще можно встретить в России. Она получила широкое распространение не так давно, однако быстро заняла устойчивые позиции. Суши-бар увидишь, идя по улице, чаще привычной всем пиццерии. Многие готовят суши и роллы дома, но не у всех получается также красиво, как у профессиональных сушистов. Но если учесть все приведенные ниже хитрости приготовления японских «рулетиков», то можно посоревноваться в мастерстве и с самими японцами.
Примечания
Собираясь готовить роллы нужно тщательно выбрать ингредиенты. Особого внимания требует выбор начинки. Правильно разрезать рыбу можно только очень острым ножом, но и здесь есть свои хитрости. Перед разрезанием рыбы поместите ее на некоторое время в морозилку, она подмерзнет и будет лучше держать форму и разрезаться. Важно также чтобы огурец или авокадо были свежими.

Главной составляющей суши и роллах является, конечно же, рис. Если рис будет приготовлен неправильно, то и удовольствие от готового продукта вряд ли будет получено. Способов приготовления риса огромное количество, но какой бы из них не был использован, следует помнить некоторые хитрости. Промывать рис следует бережно, легко помешивая, а не переминать его целиком. После промывки нужно залить его водой и дать немного постоять. Слив воду, следует поперекладывать рис из одной посуды в другую, тем самым он обветрится, высохнет и не станет однообразной клейкой массой.

Немаловажно обратить внимание и на технику кручения и разрезки роллов. Ни в коем случае нельзя использовать горячий рис, он обязательно должен остыть полностью до комнатной температуры. Горячий рис может губительно повлиять на начинку ролла: огурец завянет, сыр потечет и т.п. Но и остужать рис в холодильнике не стоит, так как если он будет подмороженным, скрутить роллы будет довольно сложно.

Далее при помощи циновки крутятся роллы. Уже почти все готово и можно резать. Но и на этом этапе нужно быть осторожными, так как всю приготовленную красоту в один миг может испортить не острый нож. Поэтому нож для резки роллов должен быть всегда наточен и в одним движением разрезать роллы.

Применив эти несложные советы, можно легко приготовить красивые, радующие глаз роллы и суши на любой вкус.
 

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Оценить этот рецепт: