Суп из судака с клёцками


Print Friendly

Мы привыкли, что рыбный суп варят с картофелем и рисом или другой крупой. Но с клёцками суп получается не хуже. Причём клёцки – из дрожжевого теста. Не обязательно его замешивать специально для супа. Когда вы готовите несладкую выпечку из дрожжевого теста, оставьте небольшой кусочек этого теста (размером с яблоко), спрячьте его в морозилку, а когда купите рыбку, то достаньте и приготовьте этот суп. Суп из судака с клёцкамиЧтобы приготовить такой суп, вам потребуется:
• 500 грамм судака (голова, хвост, хребет и по ломтику рыбы на порцию);
• 2 луковицы среднего размера;
• 1 маленькая морковка;
• 100 грамм дрожжевого теста;
• 2 лавровых листа;
• небольшой пучок укропа;
• 40 грамм подсолнечного масла;
• по вкусу соль и чёрный перец.судак на суп

Суп из судака с клёцками рецепт:

  1. Достаёте из морозилки тесто и размораживаете, можно – в микроволновке.
  2. Рыбу заливаете холодной водой и быстро доводите до кипения.  судак в кастрюле
  3. Обязательно надо снимать пену, от этого зависит качество бульона.
  4. У укропа отделяете веточки от самой зелени. Веточки пойдут в бульон, а зелень вы порежьте и потом положите каждому в тарелку.
  5. Как только вода закипит, воду солите, кладёте палочки укропа, лавровый лист, уменьшаете огонь и варите рыбу 25 минут. суп из судака вартся
  6. Пока рыба варится, мелко режете лук и обжариваете его на масле.
  7. Морковь режете мелкой соломкой нарезанная морковь на суп из судакаи кладёте к луку, и уже всё вместе обжариваете.  обжаренная морковь для супа
  8. Аккуратно вынимаете рыбу из кастрюли.вареный судак для супа
  9. Бульон процеживаете через сито и марлю.процеженный бульон
  10. Снова ставите на огонь и доводите до кипения.
  11. Из поднявшегося теста делаете тонкую колбаску и режете её на небольшие кусочки, величиной с лесной орех. Каждый кусочек разминаете пальцами в лепёшечку и защипываете с обеих сторон в виде ушек. тесто на клёцки
  12. Опускаете клёцки в кипящий бульон, доводите до кипения.клецки в суп
  13. Следом кладёте зажарку из моркови и лука, пробуете на соль, кладёте перец. Суп из судака
  14. Варите до готовности клёцек. Это примерно 10 минут с момента всплытия. Выловите одну клёцку и попробуйте на готовность.
  15. Разливайте суп из судака с клёцками по тарелкам. В каждую тарелку положите по целому ломтику рыбы и зелень. А вот голову, хребет и хвост положите в общую тарелку, пусть ест тот, кто это очень любит.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.