Суп пюре с горошком и копчёностями
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Количество порций: 4
- Калории: на 100 гр 193 кКал
Вид блюда: первое блюдо
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Суп тоже надо уметь сварить так, чтобы он выглядел аппетитно, и вкус у него был отменный. Некоторые хозяюшки скептически относятся к супам-пюре. А зря! Ведь они получаются очень вкусные. Как этот, сваренный из горошка и копченостей.
Ингредиенты
- 5 клубней картофеля;
- одна луковица;
- 150 грамм полукопчёной колбасы или ветчины;
- 150 грамм копчёного мяса курицы;
- 40 грамм подсолнечного масла;
- щепотка красного жгучего перца;
- 200 грамм зелёного консервированного горошка;
- треть чайной ложечки шафрана.
Готовим шаг за шагом:
- Налейте в кастрюлю воду, поставьте на плиту. Крупно порежьте картофель. Когда вода закипит, опустите его туда.
- Мелко порежьте лук, спассеруйте его на масле. Он не должен потемнеть.
- Порежьте кубиками копчёное куриное мясо и колбасу. Лук переложите в кастрюлю с картофелем,
а на оставшемся масле обжарьте колбасу.
- К обжаренной колбаске добавьте мясо курицы.
- Соблюдайте последовательность. Если положите мясо сразу с колбасой, то колбаска обжарится, а мясо станет сухое и невкусное. В миску выложите готовый картофель, и пока он не остыл, измельчите его с помощью блендера в пюре. Выложите его снова в кастрюлю.
- Сделайте пюре из горошка, оставив немного целого. Положите его к картофелю.
- За пять минут до готовности положите в суп шафран и мясные продукты.
- Можно капнуть пару капель жидкого дыма. Разлейте по тарелкам, положите немного зелени, чайную ложку целого горошка, немного сливочного масла.