В моем доме первое блюдо обязательно должно присутствовать на столе каждый день, так что приходится фантазировать, чтобы оно не повторялось хотя бы один раз в месяц. Предлагаю приготовить со мной легкий свекольный борщ.
Воспользуйтесь следующими ингредиентами:
• бульон жирный — 2,5 л;
• помидор крупный _ 1 шт.;
• луковица средняя – 1 шт.;
• перец стручковый – 1 шт.;
• морковь сладкая – 1 шт.;
• свекла красная 2 шт.;
• картофель – 5 клубней;
• кислый квас (борщ) – 0,300 л;
• петрушка и укроп – по 1 пучку;
• соль – по вкусу.
Последовательность действий следующая:
В первую очередь вскипятить бульон и приготовить овощи. Отварить до готовности свеклу. Картофель, лук и морковку почистить, тщательно промыть и разрезать на кубики. Картофель нарезать крупнее, остальные овощи мельче. Отправить их в кипящий бульон.
Измельченный бланшированный помидор и мелко нарезанный перец добавить, только когда картофель сварится (чтобы не твердел).
Сварить вместе до готовности на маленьком огне. По времени это займет минут 15-17.
Теперь нужно довести борщ до вкуса. Добавить соль и кислый квас. Довести до кипения. Попробовать. Если необходимо, «подкорректировать» вкус. 
Отварную свеклу лучше нарезать кубиками, чем мельче, тем лучше.
Отправить в кастрюлю.
Посыпать измельченной зеленью.
Осторожно перемешать и опять довести до кипения. Внимание! Долго не варить, иначе свекла потеряет цвет, и борщ приобретет неприятный оттенок.
Отключить плиту. Кастрюлю накрыть и дать борщу отстояться.