Торт «Киевлянка» из белкового теста
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Количество порций: 8
- Калории: на 100 гр 317 кКал
Вид блюда: торт, выпечка
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Этот торт немного напоминает любимый всеми «Киевский». Но он немного мягче, не такой сухой и твердый. А орехи и шоколадная глазурь делают его очень вкусным и нарядным.
Ингредиенты
- Для теста:
- 7 белков яиц;
- 180 гр сахара;
- 40 гр муки;
- стакан грецких орехов.
- Для крема:
- 400 гр сгущённого молока (цельного);
- пачка сливочного масла (200 грамм);
- ванилин.
- Для глазури:
- 30 грамм какао;
- 40 грамм сахара;
- 80 грамм молока;
- 15 грамм сливочного масла.
Готовим шаг за шагом:
- Белки отделите от желтков. Хорошо взбейте миксером, чтобы белки держали форму.
- Добавьте орехи, муку.
- Аккуратно перемешайте.
- Противень слегка смажьте маслом, застелите пергаментом, выложите часть теста. Ложкой его размажьте так, чтобы получился круг.
- Поставьте в духовку, нагретую до 160 градусов, на 30—40 минут. Достаньте корж из духового шкафа, слегка остудите. Переверните лепёшку и снимите бумагу.
- С тёплого коржа бумага снимается легче, чем с остывшего.
- С помощью крышки обрежьте края коржа.
- Для крема размягчённое масло разотрите, а потом взбейте миксером.
Постепенно добавьте сгущёнку.
- Коржи прослоите кремом.
- Для глазури в ковшик насыпьте какао, сахар, налейте молоко. Хорошо размешайте. Поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения и проварите несколько минут, чтобы глазурь немного стала гуще. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и хорошо разотрите смесь ложкой.
- Покройте верх торта узором из глазури.
- Поставьте на несколько часов в холодильник.