Торт «Трухлявый пень» с заварным кремом


Print Friendly
Торт "Трухлявый пень" с заварным кремом
 
Автор: 
Пищевая ценность
  • Количество порций: 9-12
  • Размер порции: на 100 г
  • Калории: 262,06
  • Жиры: 9,51
  • Углеводы: 39,70
  • Протеины: 5,16
Вид блюда: медовый торт
Время подготовки: 
Время приготовления: 
Общее время: 
Вопреки не самому аппетитному названию (лишь для не знакомых с ним) торт "Трухлявый пень" невероятно вкусный. Это, по сути, медовик - в основе его теста мед, что и придает "пеньку" особый привкус. А так все остальные продукты на торт требуются совсем обычные. Конечно, чересчур дешевым такой торт не получится, да и как иначе, ведь вы же хотите получить по-настоящему хорошее и качественное лакомство, не чета покупному. Обычно этот медовый "пенечек" я прослаивала вареньем, сгущенкой с маслом или сахарной пудрой со сметаной (а иногда и комбинировала эти прослойки в одном изделии), но на этот раз захотелось торта с заварным кремом. Этот вариант понравился мне еще больше.
Ингредиенты
  • Для коржей:
  • 100 г маргарина;
  • 2 стол. л. меда;
  • 1,5 ч.л. соды не гашеной;
  • 2 яйца;
  • 2,5 -3 ст.муки (может быть и больше, как тесто покажет);
  • немного растительного масла (для жарки).
  • Для заварного крема:
  • 1 ст.сахара;
  • 1 яйцо;
  • 50 г масла;
  • 2 ст.л.муки;
  • молоко - 1\2 стакана + еще 2-3 ст.
  • ванильный сахар.
Пошаговое приготовление
  1. Прежде напомню, что такое водяная баня. Для нее нужно в более широкую посудину с тихо кипящей водой поставить меньшую, в которой находится готовящийся продукт. Этим продуктом у нас будет тесто, которое мы потихоньку будем готовить. Первым делом смешаем в миске мед, соду и маргарин, а затем отправим все на водяную баню.торт "Трухлявый пень"
  2. Потихоньку помешиваем, дожидаясь, пока пенящаяся масса приобретет более коричневую окраску.Торт "Трухлявый пень" фото
  3. Тем временем нужно взбить яйца с сахарным песком.Торт "Трухлявый пень" рецепт
  4. И отправить их в емкость с тестом на водяной бане.
  5. Туда начинаем по чуть-чуть вмешивать два стакана муки. Это обязательно - чтобы не появились комочки, тесто получалось однороднымТрухлявый пень пошаговый рецепт с фото. Закончили вымешивать - прекращается и "баня".Пирог "Трухлявый пень"
  6. А вот работа над тестом продолжается. На столе или в миске, как удобнее, выкладываем горкой муку, на которую и вываливаем янтарную массу.Трухлявый пень пошаговый рецепт с фото
  7. Тесто вымешиваем, подсыпая муку, пока оно станет эластичным колобком, не липнущим к рукам. Тут же включаем духовку на разогрев.Торт Трухлявый пень пошаговый
  8. Превращаем "колобка" в "колбаску", которую тут же делим на 7 или 8 частей.Трухлявый пень классический рецепт
  9. В сковородке, смазав ее растительным маслом, по очереди будем выпекать коржи для торта. Раскатывать не стоит - разминаем кусок теста руками и разминаем по дну сковороды (или формы, если кто печет в ней). рецепт трухлявый пень пошагово
  10. Минуты через три испекшийся при t 200 очередной корж достаем и выкладываем на ровную поверхность остывать.медовый торт с заварным кремом рецеит с фото
  11. Крем лучше готовить или до выпекания, или после, поскольку совместить вряд ли получится - можно сжечь. Кастрюлю с парой-тройкой стаканов молока ставим на плиту. как приготовить заварной крем для тортаПока оно на небыстром огне закипает, отдельно смешиваем оставшиеся ингредиенты для крема,Заварной крем для медовика а затем медленно вводим в закипевшее молоко. Обязательно помешиваем, следя, чтобы в креме ничего не пригорело, ко дну не пристало и было без комков.
  12. Загустевшему крему даем минут на 10 на остывание, затем добавляем к нему масло, а после все взбиваем.рецепт торт трухлявый пень пошагово
  13. Пока крем охлаждается, работаем с коржами. Краешки каждого обрезаем, чтобы были все одного размера. Срезанные кусочки толчем - в зависимости от интенсивности получим и результат: от больших крошек до почти однородной массы. кто как любит.
  14. Пропитываем кремом все коржи и бока тортика. Присыпаем сверху крошкой и на 2 часа оставляем "Трухлявый пень" на столе пропитываться. Потом - в холодильник, лучше на ночь.Медовый торт с заварным кремом
Примечания
И в тесто, и в крем можно добавлять орехи, цукаты, изюм. Рецепт универсальный - с любым наполнителем или прослойкой торт будет вкусным. Но каждый раз другим. И всегда получается чуть кривоватым, похожим на старый пенек - отсюда и название.
 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Оценить этот рецепт: