Уха из омуля -

Байкальский омуль… Это невероятно вкусная, чистая и ароматная рыба из рода сиговых. С омулем можно приготовить множество блюд: его можно солить, вялить, коптить (практикуется как холодное, так и горячее копчение), делать сугудай и уху. Последнюю мы и приготовим.Время приготовления составляет всего 15 минут. Дополнительно нужно добавить 10 минут для того, чтобы уха из омуля могла настояться.

Ингредиенты:

1) 1 литр воды;

2) 1 небольшая морковь;

3) 3 средних картофелины (объём картофеля должен быть примерно равен объёму рыбы);

4) 1 луковица;

5) соль, перец (горошком или молотый), лавровый лист и свежий укроп (можно и сухой, но аромат будет уже не тот).

Уха из омуля рецепт:

Почистить морковь и картофель.

Мелконарезанные овощи закинуть в подсоленную кипящую воду.

Пока уха вновь закипает, почистить и порезать рыбу. Голову, плавники и хвост можно оставить. Обязательно нужно удалить только внутренние органы и жабры.

Порезать омуль на крупные куски и добавить в закипевшую уху.

Туда же отправить мелконарезанный лук. Крышкой кастрюлю лучше не накрывать.

Готовность омуля определяется по состоянию его глаз. Если хрусталик побелел и стал твёрдым – рыба готова. Выключите плиту, в суп добавьте лавровый лист и закройте крышкой кастрюлю, дав ухе настояться 10 минут.

При подаче обязательно посыпьте свежим укропом. Аромат зелени отлично оттенит запах ухи. Подавать лучше с черным хлебом и, по возможности, со стопкой водки.