Варенье из черной смородины


Варенье из черной смородины
Print Friendly

Варенье из черной смородины
 
Автор: 
Пищевая ценность
  • Количество порций: 2
  • Калории: на 100 гр 186 кКал
Вид блюда: консервирование ягод
Время подготовки: 
Время приготовления: 
Общее время: 
Можно без преувеличения назвать черную смородину настоящей кладезью здоровья. Эта ягода обладает ни с чем несравнимым ароматом, который так и называют черносмородиновый. Любимая ягода превосходно подходит для приготовления вкусного и полезного варенья. Яркий и богатый вкус такого варенья из черной смородины отличается легкой горчинкой, и его просто невозможно перепутать ни с какими с другими ягодами.
Ингредиенты
  • 1 килограмм черной смородины;
  • 1-1,5 килограмма сахара;
  • 1 стакан воды
Пошаговое приготовление
  1. Выкладываем нашу подготовленную смородину в емкость для варки, затем добавляем воду и доводим все до кипения на медленном огне. Даем покипеть всего несколько минут, чтобы ягоды начали лопаться.
  2. После добавляем сахарный песок (количества сахара зависит от кислоты ягоды и от ваших вкусов), хорошо перемешиваем (желательно использовать деревянную лопатку) и продолжаем варить на небольшом огне. Если вы хотите максимально сохранить вкус и аромат, достаточно варенью покипеть не более 10 минут (при этом не забываем снимать пенку и регулярно помешивать). Если хотите получить варенье из черной смородины погуще и хранить подольше, то варите его минут 30, но следите за тем, чтобы варенье не подгорело.
  3. Снимите готовое варенье с плиты и оставьте минут на 10. Затем разлейте варенье по приготовленным банкам. Банки с вареньем сразу не закрывайте, а оставьте на 15 минут открытыми до образования почти невидимой пленочки. После этого банки можно закатывать или закручивать крышками.
  4. Приятного аппетита!
Примечания
Банки, которые планируем использовать, нужно подготовить заранее. Вымыть, простерилизовать и высушить. Крышки именно для смородинного варенья берутся только лакированные, потому как эта ягода способна к окислению и металл становится черным или темно-фиолетовым. По такой же причине для варки варенья выбирается эмалированная посуда.

Ягоды черной смородины собирают в сухую погоду. Срывать их лучше кистями, а после их перебирают и отделяют хвостики. Собранные ягоды долго не хранят без холодильника. Непосредственно перед варкой ягодки перебирают, удаляют остатки чашелистиков ножницами, промывают и дают воде стечь.

Хранить черносмородиновое варенье рекомендуется в темном и прохладном месте.
 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Оценить этот рецепт: