Варенье из клубники


Варенье из клубники
Print Friendly


Варенье из клубники
 
Автор: 
Пищевая ценность
  • Количество порций: 2
  • Калории: на 100 гр 202 кКал
Вид блюда: консервирование ягод
Время подготовки: 
Время приготовления: 
Общее время: 
Сладкая, ароматная и сочная клубника никого не оставляет равнодушным. Не зря ее называют - Королева ягод. Душистое клубничное варенье особенно зимой наполняет всех нас воспоминаниями о летнем солнце. Каждая хозяюшка варит этот шедевр по-своему, но есть и общие правила, как готовить варенье из клубники.
Ингредиенты
  • 1 кг клубники;
  • 1 кг сахара;
  • лимонная кислота
Пошаговое приготовление
  1. В объемную тару на дно высыпаем немного сахара. Затем выкладываем слой клубники и присыпаем ее сахаром. Таким образом, выкладываем весь сахар и все ягоды, заполняя всю емкость. Закрываем крышкой и даем постоять часов 6-8. Емкость с ягодами можно поставить в холодильник, но особой необходимости в этом нет.
  2. Потом аккуратно перекладываем ягоды и сироп теперь уже в посуду для варки варенья. Ставим на маленький огонь и доводим до кипения. Варим около 30 минут, помешивая и периодически снимая пену.
  3. Если вы не хотите чтобы варенье засахарилось, то в самом конце варки нужно добавить лимонную кислоту (1 грамм кислоты на 1 килограмм ягод).
  4. Готовое клубничное варенье разливаем по сухим подогретым стерилизованным банкам и закатываем тоже стерилизованными жестяными лакированными крышками. Если вы предпочитаете обычные капроновые крышки, то хранить его необходимо в холодильнике или погребе. После того как вы закатали банки, их нужно перевернуть и оставить до полного охлаждения.
  5. Если вы не любите сладкое варенье, то возьмите сахара ровно в два раза меньше (на 1 килограмм ягод 0,5 килограмма сахара). В этом варианте подготовленную клубнику слоями пересыпают засыпают половиной необходимого количества сахара. Пересыпанные ягоды отставляют в прохладное место до появления сока.
  6. Затем емкость для варки варенья с ягодами и сиропом накрывают крышкой и доводят до кипения на маленьком огне. После засыпают оставшуюся часть сахара и дают ему полностью раствориться. Варят 5 минут. Варенье также разливают по банкам, закрывают крышками, переворачивают, закутывают и дают остыть. При втором способе варки варенье из клубники получается более жидкое.
  7. Приятного аппетита!
Примечания
Клубнику лучше собирать в сухую и солнечную погоду. Перезрелые и мятые ягоды нужно собирать в отдельную тару, потому что при промывании они сильно дают сок, размокают и в последствие делают варенье слишком водянистым. Не храните долго свежесобранные ягоды. Лучше сразу переберите их, промойте в проточной воде и выложите подсохнуть. Если вы планируете варить варенье позже, то просто засыпьте готовую клубнику сахаром и оставьте часов на 5-7. Вы ничего не теряете, потому, как практически все рецепты предусматривают отстаивание клубники для отделения сока.
 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Оценить этот рецепт: