Варенье из крыжовника


Варенье из крыжовника
Print Friendly

Варенье из крыжовника
 
Автор: 
Пищевая ценность
  • Количество порций: 2
  • Калории: на 100 гр 240 кКал
Вид блюда: консервирование ягод
Время подготовки: 
Время приготовления: 
Общее время: 
Крыжовенное варенье стоит в стороне от более популярных видов домашних варений. Так как его редко встретишь на наших столах, таким вареньем будет довольно приятно удивить заглянувших гостей. Это не секрет, что многие относятся к этому лакомству как к чему-то экзотическому, а ведь в былые времена варенье из крыжовника было частым гостем любых чаепитий.
Ингредиенты
  • 1 кг крыжовника;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • ванилин по желанию
 

Готовим шаг за шагом:

  1. Крыжовник моем, очищаем его от засохших соцветий и плодоножек и высыпаем на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. Далее следует проколоть каждую ягоду, чтобы при варке избежать растрескивания плодов.
  2. После этих длительных процедур ставим ягоды сначала на 20 минут в морозилку, а затем в холодильник на всю ночь.
  3. Варим сироп из сахара и 2-ух стаканов воды. Как только сахарная вода станет светлой, выкладываем туда крыжовник, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
  4. Даем отвару полностью остыть. Затем через дуршлаг сливаем сироп и доводим его до кипения. Теперь опять выкладываем плоды крыжовника в кипящий сироп, доводим до кипения и выключаем. Так делаем 3-4 раза, при этом в последний раз варим сироп с ягодами до готовности, примерно 30 минут.
  5. В уже готовое варенье из крыжовника можно положить ванилин.
  6. Если позволяет количество готового варенья, то заготавливаем его на зиму. Для чего кипящее варенье раскладываем по заранее приготовленным стерильным банкам.
  7. Рассмотрим самый распространенный способ стерилизации. Наполняем емкость водой, накрываем ее специальным приспособлением (металлическая крышка с отверстием в центре) и ставим перевернутую банку в это отверстие (если нет приспособления, то можно использовать узкое отверстие чайника). Держим банку над кипящей водой минут 10-15 или до тех пор, пока дно сильно не нагреется. Снимаем банку с огня и ждем, пока она полностью высохнет. В эту же кипящую воду опустите крышки на 5-10 минут.
  8. Далее мы разливаем кипящее варенье из крыжовника по банкам. Следите, чтобы банки были полными, по самое горлышко. Закрываем стерильными крышками, укупориваем, переворачиваем, укутываем старым одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Оценить этот рецепт: