Ватрушки с творогом и корицей


Print Friendly

 

Ватрушки с творогом и корицей
 
Автор: 
Пищевая ценность
  • Количество порций: 20
  • Калории: на 100 гр 253 кКал
Вид блюда: выпечка
Время подготовки: 
Время приготовления: 
Общее время: 
Ватрушки любят многие. И нет, наверное, ни одной хозяйки, которая хотя бы раз их ни пекла. Ватрушки готовят из пресного, песочного, слоёного теста. Но самые популярные пекутся из дрожжевого. И обязательно – с творогом! Во многих рецептах сказано, что можно не ставить опару. Но тогда есть опасение превратить это вкусное лакомство в обычную булочку с творогом. Поэтому лучше всё-таки подойти к этому процессу творчески.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • 700 грамм муки;
  • 230 грамм молока;
  • 70 грамм воды;
  • 2 яйца;
  • 100 грамм сахара;
  • 120 грамм сливочного масла или маргарина;
  • 10 грамм дрожжей;
  • 5 грамм соли.
  • Для начинки:
  • 25 грамм сахара;
  • 300 грамм творога;
  • 0,5 яйца (вторую половину оставить для смазывания изделий);
  • щепотка корицы.
Готовим шаг за шагом:

  1. В стакан налейте очень тёплую воду и насыпьте дрожжи. Когда они распустятся, их надо подкормить. Для этого в миску, в которой вы будете делать тесто, налейте горячее молоко (чтобы не обжигало руку), добавьте дрожжи, насыпьте чайную ложечку сахара и одну столовую ложку муки. Хорошо размешайте и оставьте для подъёма. Вы сами увидите, как смесь хорошо поднимается.
  2. Теперь поставьте опару. В жидкое тесто положите сахар, растопленный маргарин и соль.
  3. Хорошо размешайте.Добавьте яйца и 200 грамм муки.
  4. Размешайте.
  5. Возьмите крышку, нагрейте горячей водой и накройте миску. Сверху прикройте полотенцем. Примерно за час опара поднимется.Теперь досыпьте остальную муку.
  6. Тесто получится вязкое, и будет прилипать к рукам, но муку не добавляйте, иначе готовые ватрушки получатся тугие. Тесто надо очень хорошо вымесить. Когда оно почти не будет прилипать, намочите ладошку горячей водой, поверхность сделайте в виде шара и снова накройте горячей крышкой и полотенцем.
  7. А пока сделайте начинку. Разотрите в чашке творог вместе с сахаром и корицей.как приготовить ватрушки
  8. Положите половину яйца и размешайте.сделать ватрушки
  9. Когда тесто подойдёт, выложите его из миски на стол, хорошо посыпанный мукой.
  10. Этой муки будет достаточно, чтобы оно не прилипало к столу и рукам.Разделите на кусочки величиной с куриное яйцо. Скатайте пышки, накройте полотенцем и дайте им подойти. Когда работаете с тестом, форточку не открывайте. Дрожжевое тесто не любит сквозняков.
  11. В поднявшихся булочках сделайте углубление.приготовить ватрушки
  12. Положите в него чайную ложку творожной начинки.
  13. Противень смажьте маслом и поставьте на плиту (поближе к теплу). Кладите на него ватрушки. Выждите 10—15 минут, смажьте их яйцом и поставьте в духовку, нагретую заранее до 220 градусов.ватрушки рецепт
  14. Ватрушки пекутся 15—20 минут.
  15. У вас получится примерно двадцать вкусных ватрушек.ватрушки

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Оценить этот рецепт: