Вегетарианский суп с томатом и кукурузой
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Количество порций: 4
- Калории: на 100 гр 174 кКал
Вид блюда: первое блюдо
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Некоторые хозяйки считают, что если в супе нет мяса, то это уже не суп. Но ведь можно его так приготовить, что любой «мясоед» ещё и добавки попросит! Вегетарианский суп с томатом и кукурузой получается очень вкусный и ароматный благодаря заправке.
Ингредиенты
- 1 головка лука;
- 200 грамм капусты,
- 1 маленький красный перчик;
- 2 средней величины клубня картофеля;
- 10 грамм томата;
- 110 грамм консервированной кукурузы;
- петрушка;
- стручки чеснока;
- 60 грамм майонеза;
- 45 грамм топлёного масла;
- небольшой пучок укропа;
- зубчик чеснока;
- чёрный перец и соль добавляются по вкусу.
Готовим шаг за шагом:
- Сначала надо порезать мелко лук. Обжарить его на масле.
- Туда же добавить порезанный кубиками перец. Перемешать.
- Теперь надо у укропа срезать стебли без листьев и мелко их порезать. Можно добавить немного стеблей петрушки. Добавить к луку стебли укропа и чесночные стручки. Перемешать и прогреть.
- Положить томат, перемешать, слегка обжарить, но следить, чтобы томат не пригорел.
- Залить горячей водой и тушить дальше на маленьком огне.
- В кастрюлю налить 2 литра воды и поставить на огонь.
- Порезать кубиками картофель
и шашечками капусту. - Суп всегда будет вкуснее, если все овощи резать одинаковой формы. То есть, если суп с лапшой, то овощи надо резать соломкой. А если суп с рисом, фасолью, кукурузой, то овощи нарезают кубиками или брусочками.
- Когда вода в кастрюле закипит, положить туда картофель и варить при среднем кипении 5 минут.
- К картофелю добавить капусту и варить ещё столько же.
- Выложить в кастрюлю тушёные в томате овощи, специи,
положить кукурузу, и варить суп до мягкости картофеля на маленьком огне, не допуская, чтобы картофель разварился. 
- Приготовить майонезную заправку. Для этого надо мелко порезать листочки укропа, сложить их в пиалу или небольшую мисочку, туда же выдавить через чеснокодавку чеснок, положить майонез.
- Хорошо перемешать.
- Эта заправка и придаст неповторимый аромат супу. Она добавляется непосредственно каждому в тарелку вместе с зеленью петрушки.