Хлеб с лесными орехами и чабером


Print Friendly

Выпечка без консервантов и подозрительных продуктов под загадочным, к примеру, грифом «Е» – это только одна из причин, почему так хочется домашней сдобы. Если готовы творить на кухне, то очень скоро обычные традиционные варианты вас перестанут удовлетворять. И порой для того, чтобы было неожиданно и оригинально, вовсе не нужно прибегать к многочисленным составляющим и сложным рецептам. Достаточно добавить несколько «изюминок» – и новый вкус вашим блюдам обеспечен. Если вы воспользуетесь продуктами, предлагаемыми в этом рецепте, так и произойдет.

Ингредиенты:

вода – 400 мл,

дрожжи сухие – чайная ложка,
кондари (чабер) – щепотка,
лесные орехи (фундук) – 50 г,

мука – около 700–800 г,

растительное масло – две столовые ложки,
сахар – столовая ложка,
соль – столовая ложка.

1

Хлеб с лесными орехами (фундуком) и кондари (чабером) рецепт:
Как и в большинстве рецептов такого рода, в этом процесс приготовления начинается с подготовки дрожжей. Сахар, соль и дрожжи оставьте на 20 минут в теплой воде. Они начнут пениться, показывая своим видом, что готовы к дальнейшим испытаниям. Потом постепенно вводите муку. Замешивая, думайте о чем-то очень приятном. Тесту, поверьте, передается ваша энергетика. И оно очень быстро приобретает нужный вид. На последней стадии замеса добавьте масло и уже с ним еще раз вымесите хлеб. 6

Тесто для этого рецепта не должно быть эластичным. Но и липнуть к рукам при достижении нужной кондиции оно не будет. Мягкая текстура позволит ему в течение часа хорошо подняться. Проверьте только, чтобы посуда с ним не стояла на сквозняке и была хорошо закрыта крышкой, пленкой пищевой или хлопчатобумажной тканью.

Пока тесто будет ждать своего «звездного часа», приготовьте орешки. Для этого очистите их от шелухи и прожарьте на сухой сковороде, чуть подрумянив. Сухие лесные орешки прекрасно дробятся даже ножом, если у вас нет специального оборудования. Только не пытайтесь превратить их в муку, не переусердствуйте.   5   Через час тесто еще раз обомните, но уже вместе с кондари (чабром) и измельченным фундуком.

А через 20 минут можно ставить на 40 минут хлеб в духовку. Идеальный режим для того, чтобы он хорошо пропекся,  180–190 градусов. Как описать тот несравненный запах, который источает такая сдоба?! Может быть, и хорошо, что нельзя его передать словами, потому что терпеть невозможно. Так хочется намазать его просто вкусным маслицем и без особых изысканных деликатесов откусить румяную корочку. 8

Но лучше не экспериментировать с горячей выпечкой. Заверните только что вынутую буханочку в сухое полотенце, а сверху можно набросить чуть влажноое. Это даст хлебу отойти от жара и приобрести нужную твердость корочке. Когда начнете разрезать, увидите, настолько пружиниста его текстура. Вот это то, что надо. Теперь к столу!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)





0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.