Холодник (свекольник) с мясом
Автор: gotovimvmeste.info
Пищевая ценность
- Количество порций: 6
- Калории: на 100 гр 189 кКал
Вид блюда: первое блюдо
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Что может лучше жарким летним днём, чем освещающее прохладное блюдо на обед? Именно поэтому столько людей отдаёт предпочтение всевозможным окрошкам и холодникам. Предлагаем вам рецепт свекольника с мясом.
Ингредиенты
- свинина (можно мякоть без жира или рёбрышки),
- две небольших свеколки,
- три куриных яйца,
- свежие огурчики,
- зелень,
- сметана.
Готовим шаг за шагом:
- Мясо нужно вымыть и поставить вариться до готовности (можно использовать для этого процесса мультиварку)
- Отдельно сварить яйца вкрутую
- Свеклу вымыть, натереть на крупной тёрке, поместить в кастрюлю с водой и варить до готовности
- Когда свекла и яйца будут готовы, их нужно остудить. Для этого можно использовать кухонную раковину: закрыть слив пробкой, поместить в раковину кастрюлю со свеклой, рядом положить яйца и заполнить раковину водой. Будьте аккуратны и следите, чтобы сырая вода из-под крана не попала в кастрюлю с почти готовым свекольником! Достаточно всего лишь пару раз сменить воду в раковине, чтобы холодник остыл.
- Тем временем нарезаем тоненько свежие огурчики
- Вареные яйца
- Рубим зелень
- Готовое вареное мясо обираем от костей и тоже режем мелко. Кстати, бульон от мяса можно использовать для традиционного первого блюда, например, на завтра. Затем все нарезанные ингредиенты помещаем в кастрюлю со свеклой и перемешиваем.
- Даём немного настояться, разливаем по тарелкам. Добавляем густую сметану и подаём к столу.