При всей кажущейся внешней неаппетитности этой закуски зеленые маринованные помидоры любят многие. Морозной зимой открыть такую баночку к отварной картошечке со свежей котлеткой — кому не захочется? Однако для этого помидорчики придётся закатать уже осенью.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры,
- листик хрена,
- пара зубчиков чеснока,
- пять шариков чёрного перца.
- кто-то любит положить её и пару зёрен душистого перца, но это на любителя.
Зеленые маринованные помидоры рецепт:
- Положите приправы на дно банки, а затем плотно набейте её помидорами.
Залейте до верха кипятком,- А пока приготовьте рассол. Чайная ложка с верхом соли, две ложки сахара,
Добавьте 50 гр. 9% уксуса
и один литр воды. У предварительного заливания кипятком, помимо обеззараживания, есть и ещё одно достоинство – понять объем рассола. Конечно, если Вы делаете много банок, то ошибиться на стакан не зазорно. А если всего одну-две банки, то соблюдение пропорций в маринаде уже критично. Маринад закипятите и проварите пару минут.
А тем временем слейте кипяток, который успел остыть, и залейте рассол в банку. Поставьте её в кастрюльку, наберите воды — и на огонь.- После закипания пастеризуйте 12-15 минут. Потом закатайте крышкой и поставьте в тёмное место на один-два месяца. Помидоры уменьшились в объёме и стали более серыми. Но это нормально, так и должно быть.
Вот и всё. Зеленые маринованные помидоры на зиму заготовлены. Приятного аппетита.